滋補良藥:淮山
李一宏
(刊載於92.6.27民眾日報)

   台灣民間耳熟能詳的「淮山」原名「山藥」,原產地位於淮河附近而得名,最早的名稱是「薯蕷」,乃薯蕷科植物的塊莖,性味甘平而潤,能強身建胃,滋補作用甚佳。
  台灣很多地方也生產山藥,北部至南部均有,種類稍有不同,近年來政府推行精緻農業,希望種植高附加價值的農作物,台北市政府也有計劃的輔導士林農會等處栽培山藥,並發展出多種山藥膳食,生吃煮湯,配合藥膳,甚至還有山藥冰淇淋等。
  山藥能潤肺,慢性支氣管炎,久咳咽乾,氣喘痰稀而白,山藥及百合是很好的食療中藥,能夠止咳化痰,生津定喘,改善過敏體質。
  有些人容易泄瀉,多吃油膩或生冷的食物,或著涼或緊張即腸鳴腹瀉,山藥因含有豐富的澱粉質及消化酵素,能幫助消化,穩定腸道激躁,發揮健胃止瀉的功用。
  著名的「四神湯」,夜市只有薏苡仁煮豬腸,其實應包括四味藥,即薏苡仁、蓮子、芡實及山藥,此「四神」有加乘的作用。
  有些男人容易早泄、遺精、小便白濁,在老人頻尿、小兒尿床、婦女因體質虛弱,白帶多,呈稀水狀,還有一些病人容易流汗,或晚上睡覺時盜汗,山藥具有收濇的作用,能改善上述疾病。
  糖尿病人口乾舌燥,小便頻數,身體日漸消瘦,氣虛息短,淮山有豐富的黏液質,既能生津又能縮小便,是益陰良藥。
  著名的中醫處方「六味地黃丸」即含有山藥,山藥是既便宜又容易料理的滋補良藥,能提高免疫力,強化體質,藥性平和,不會寒膩也不會溫燥,適應症又廣,常服有益。

(作者為中國醫藥學院博士,中華中醫典籍學會理事長)

 
 

 

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